To je praktično univerzalno jelo od svih naroda,više univerzalni i jednostavniji, vjerojatno i ne može biti. Za pripremu umaka s mesom i krumpirom, odgovarati će bilo mesa, a ne nužno uzeti sirovo, na primjer, ostaci piletine odijelo također pripremljen ranije, štoviše, da je u ovom slučaju, jelo će kuhati brže, tako dugo dok krumpir se kuha
Dakle, za pripremu umaka od krumpira s mesom trebat će vam:
1,5 kg mesa (prvenstveno svinjetina), 2 luka, 2 kg krumpira, 100 g margarina ili maslaca, sol, 6 listova od lovora, pepeo (2 tsp).
Meso treba izrezati na srednje dijelove i staviti u posudu s prilično debelim dnom ili u posebnom kotlu s uljem koje se zagrijava, pržiti oko 5 minuta.
Onda postavljamo pepeo, sol,još uvijek uliti vodu, tako da kad kuhanje pokriva meso, vatra postaje slabija, zatvorite poklopac i gulaš sve dok praktički ne budete spremni. Za svinjetinu - to je 1 sat i 30 minuta, za govedinu - više, za piletinu - manje.
Dok je meso ukopano, fino isjeckajte luk i pržite ga u tavu s maslacem dok se ne pojavi ukusni miris i isparavanje tekućine.
Krumpir se unaprijed čisti i izrezati na komade, veće od mesa. Stavili smo ga u posudu s hladnom vodom.
Čim je meso praktički spremno, spuštamo luk na tavu. Dobro promiješajte.
Ravnomjerno se rasporedite na pripremljenom mesukrumpir, ulijte svu vodu, ali ne treba pokriti cijeli krumpir, ojačati požar, čim se kuha, trebate soliti, ukloniti pjenu,
Umak s mesom i krumpirom bit će spreman pri kuhanju krumpira, oko pola sata, ovisno o veličini i veličini, krumpir bi trebao biti dovoljno nježan, ali ne kuhan
Predlažemo da pripremite umak s mesom i krumpirom u Kabardianu. Luk i meso moraju biti odrezani, meso treba kuhati u tavi za prženje ili niskoj tavi i sipati je s vodom.
Kada se voda kuha, trebate dodatisuncokretovo ulje i luk i pržite zajedno nekoliko minuta. Zatim skuhajte dovoljno velikih krumpira i stavite ga u tavu na vrhu. Napunite vodom, solom, paprom.
Pokrijte poklopac i gulaš sve dok ne završite. Ako postoji želja, možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
U slučaju da krumpir nije jakoumak se ne gusti. U tom slučaju, odvojeno u suhoj tavi, potrebno je peći malo brašna prije pojave zlatno smeđe boje, ohladiti, otopiti čašu hladnog mlijeka i sipati u polako kuhajući umak.
Ovaj umak s mesom i krumpirom prilično je tekući, stoga ga preporučujemo jesti s kruhom, koji treba uzeti ručno i umočiti u umak.
Možete čak kuhati umak od mesa s krumpirom.
Trebat će vam ovo (iznos je približan, sve možete poduzeti za oči).
Kilogram krumpira, funta od mesa (po mogućnosti svinjetina, ali također i govedina), 2 mrkve, jedan luk, začini, biljno ulje.
Meso treba izrezati na komadiće veličine maloveći nego za gulaš, ali tko želi, možete i manje, i pržiti dok zlatno smeđe zbog srednje topline. Za vrijeme prženja trebao bi biti malo soli, papra, posuti odgovarajućim začinima, na primjer, dušikom ili ružmarinom.
Mesno meso treba staviti u posudu s umakomdebeli dno, a na ostatku ulja u tavi malo pržiti mrkvu i luk (luk treba rezati u kocke, a mrkve u polukrugima ili slamke). Također ih treba staviti u tavu s mesom. Ulijte meso s malo slane vode tako da je meso samo malo pokriveno vodom.
Krumpir rezati na komade malo veći nego za prženje i staviti na sve druge komponente (voda ne mora pokriti krumpir u potpunosti, kao što će ispasti previše tekućine).
Pokrijte poklopcem i dovedi malo vrućine dok ne dobijete meku krumpir. Umak s mesom i krumpirom spreman je.
