Svatko od nas vjerojatno zna kakav je jelo,koji se ponekad naziva nosač. Saltis od svinjske glave je od svinjetine, bubrega, jetre, srca i pluća. Ovo nije vrlo visoko kalorijski proizvod, može se jesti mirno, ali ne često, a ne u velikim količinama. Dogodilo se to u antičko doba u Rusiji, a sada je i tradicionalno jelo u Bjelorusiji, Ukrajini, Poljskoj i Italiji. Malo korisno, jer se sastoji od mnogih vrsta mesa. Kako ga pripremiti, razumjet ćemo ovaj članak.
Kako bi se savijao od svinjetineglavu, prvo morate kupiti sami, na primjer, kupiti ga. Koji su kriteriji odabira? Najosnovnije je da je vrlo poželjno da nije previše masna. Da biste to ispravno odredili, morate pažljivo pregledati njezine obraze, jer će debeli sloj masti označiti sadržaj masnoće same glave. Kao rezultat toga, spremno jelo će postati previše masno, a ne najukusnije.
Kupio? Sad ćemo vam reći kako pripremiti sol iz glave svinje kod kuće.
Prije početka kuhanja potrebno je oprati glavuna najizbirljiviji način, dobro je čistiti i praktički bjelkosti da se strugati. Nakon toga, dva ili tri sata napunite ga u hladnoj vodi kako biste dobili osloboditi od preostale krvi. Ovaj postupak (namakanje) mora se ponavljati nekoliko puta. Prema standardnom receptu, za pripremu Saltisona od svinjske glave težine tri kilograma trebat će nam još jedan kilogram govedine.
Da nastavimo pripremati Saltison od svinjeglave, njezine komponente moraju nužno raspasti. Čekamo da se kuhani mesni proizvodi malo ohlade, a mi ruke odvojimo od kostiju lubanje. Neki unutarnji dijelovi, poput mozga, desni, očiju, izbacuju, neće biti korisni u budućnosti.
Pa, ostaje nam da sve pomiješamosastojci i oblik soli. Dodajte desetak razbijenih ili nasjeckanih češnjaka u kontejner s sjeckanim mesnim komadima, paprom i solom - po vašoj želji. Sve to vrlo pažljivo, polako, promiješajte sve dok ne dobijete idealnu homogenu masu. Možete dodati malo bujona. Sada imamo vrlo važnu završnu fazu. Rezultirajuća masa stavlja se u plastičnu vrećicu, povezujemo ga i stavljamo pod bilo kakvu potlačenost.
Na kraju ćemo pružiti recept kako kuhatiSol iz glave svinje je brz i jednostavan. Postoji nekoliko takvih načina, od kojih ćemo sada reći. Sastojci: svinjska glava, mrkva - dva komada, dva luka, začini, češnjak, sol. Radi praktičnosti pripreme poželjno je da se glava skrati na pola. Oči i jezik su izrezani, namočite glavu jezikom tri sata u hladnoj vodi, a povremeno promijenite vodu. Onda operemo glavom s tekućom vodom.