Prije svega, moramo odlučiti kakvo ćemo mljeveno meso kuhati.
Punjenje može biti:
meso - od svinjetine, janjetine, konjskog mesa, govedine, medvjeda, od peradi (piletina, puretina);
riba - u ovom slučaju koriste se standardne ribe i plodovi mora;
povrće - za pripremu, povrće se lagano spušta za par ili prženo, pečeno.
Smanjeno meso može se pripremiti od sirovog mesa, odkuhano ili prženo. Ostatak receptu jela ovisi o načinu pripreme glavnog sastojka. Prerađeni mesni proizvod uglavnom se koristi za punjenje pite, limenke ili vruće salate. Od sirovog mljevenog mesa, kravata, pripremaju se peciva.
Za izradu mljevenog mesa, glavnosastojak - meso, riba, povrće, začini i sol, dodatne komponente (kruh, škrob, griz, jaja). Može se pripremiti samo od jedne vrste mesa ili miješati nekoliko. Ovisno o broju dodatnih komponenti, proizvod će biti više ljepljiv ili labav, mirisan ili običan. Mljeveno meso možete napraviti mesnatim mesom, ali dobivaju se ukusna jela od mesa, mljevenog s nekoliko noževa ili sjekirica. Stupanj sječenja također može biti različit. Iz prilično grubih reznica, kada su komadi odrezani u mljeveno meso, na sječu "u pjenu". Zatim jetra postaje nježna, poput maslaca. Obično koristite mješavinu govedine i svinjetine u omjeru 1: 1,2: 1. Glavne dodatne komponente su luk, jaja, natopljena mlijekom ili vodenim kruhom (po mogućnosti kruhom), solju, paprom. U različitim nacionalnim kuhinjama dodan bundeva i tikvica, krumpir (sirovi ili u obliku tople kaše), škroba nabubrio u vodi, krupice, usitnjenih bilje (peršin, bosiljak, mažuran, celer, kopar). Sve dodatne komponente su od 1/3 do 1/5 ukupnog volumena mljevenog mesa. Konačna priprema hrane za recept je njezina dobra gnječenja. To također može biti učinjeno uz pomoć kombinirati ili s rukama. U potonjem slučaju, tako da jetra ne drži ruke, preporuča se da ih se navlažite vodom ili stavite na rukavice.
Mesna jela mogu se kuhati u pećnici, u tavi, na otvorenoj vatri, u dvostrukom kotlu.
Skuhano meso u pećnici kuha se 30 do 40 minuta. na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
Za njihovu pripremu, folija se može koristiti,lonci, plijesni, rukavci za pečenje. Sada u trgovinskoj mreži postoje mnogi spremni suhi poluproizvodi s različitim vrstama punila i receptura. Jako su dobre s kolačima od mljevenog mesa u pećnici, kobasicama od parfaita u pećnici.
Treba napomenuti da su posuđe mljevene u pećnicioni su više ukusni, aromatski, sočni, pa i dijetetični, u usporedbi s onima koji su kuhani u tavi. Ali možete upotrijebiti dvostruku komponentu. Prvo se pržite u tavi dok se ne dobije rustikalna kora, a zatim se dovede do pune spremnosti u pećnici. Ovom metodom kuhanja, mljeveno meso u pećnici dobiva poseban okus.
Postoji vrlo zanimljiv recept za kuhanjei hranjenje mlijeka svinja na stol. Ova ista tehnika može se koristiti za pečenje bilo kojeg jela od mljevenog mesa u pećnici. Pola, na primjer, od mesa ili "lažnog kunića" je razmazana debelim slojem tijesta i poslana u pećnicu. Poslužite vruće. Ali prije posluživanja, pečeno tijesto treba pažljivo ukloniti. I tada će vaši gosti biti vrlo iznenađeni kako se ispostavilo da je polovica svitaka pečena, a polovica je istrošena. Aerobatika će se dobiti ako se tijesto razmazalo duž role, a ne preko. Tada će svaki gost dobiti takav "tajni" dvotonski komad.
Uz tradicionalne druge tečajeve, možete se pripremitirazni lagani obroci i tzv. "vruće" salate. Snack od mljevenog mesa može se napraviti za normalan snack, ali možete zapamtiti romantično raspoloženje. Da biste to učinili, samo trebate koristiti svježi ananas ili konzerviran, bolje u krugovima, jagodama, brusnicama. Treba napomenuti da se obojenost i kiseli kupus servira na bilo kojem jelu od mesa poboljšavaju okus glavne komponente i potiču njegovu probavu.
