Postoji nevjerojatna raznolikostkolači recepti, i što je najvažnije, ono što ih ujedinjuje - dostupnost vrhnje. Krem kolač se može sastojati od različitih komponenti, ali svakako bi trebalo biti slatko, jer se dobiva mućenje različite sastojke sa šećerom da se formira plastike, ali gusta homogena masa. Obično, krema se koristi za šećer, ali ako se uzme u šećer u prahu, to će biti više ujednačena i da će biti spreman puno brže. Ponekad sirup šećer.
Masna krema je najčešća.Priprema se na osnovi maslaca, a ponekad i margarina i šećera. Ovisno o recepturi, mogu biti prisutne i druge komponente. Vrlo jednostavno u pripremi i stoga je uobičajen oblik njega - krema za kolač kondenziranog mlijeka i maslaca. Ovisno o tome što se koristi kondenzirano mlijeko, boja i okus proizvoda mogu varirati. Ove kreme se koriste za izradu klasičnih kolača.
Krema za kolače od kondenziranog mlijeka:
-300 g ulja
- banka kondenziranog mlijeka
Lako ulje pri niskoj brzini se tuku s postupno dodanim kondenziranim mlijekom. Možete uzeti kuhano kondenzirano mlijeko, jednu od 200 g maslaca. Krema će biti svjetla i ukusna.
Ne manje uobičajena krema.Dobiva se šišanjem jako masnim kremom sa šećerom, ali još poželjno sa šećerom u prahu. U pravilu se u kremu dodaju stabilizatori, na primjer, želatina ili škrob - to sprječava prerano ispadanje i osigurava da će krema zasigurno izići. Krema za kremu idealna je za kolače od biskvita, osobito s svježim voćem i bobicama, ali im je potrebna dodatna impregnacija.
Može se nazvati kiselo vrhnje za tortuneka vrsta kremastog - jedina je razlika u tome što je krema u ovom slučaju kisela. Savršeno je za one koji ne vole previše slatko slatko, jer ima ugodnu kiselost. Kiselo vrhnje bi trebalo biti domaće, inače možda neće raditi. Kiselo vrhnje, za razliku od kremastog, savršeno prožimaju kolače.
Krema ili kiselo vrhnje:
- Krem ili vrhnje 30% masti i iznad 500 g
-Sugar-1 staklo
Hladna krema ili kiselo vrhnje pretučeni su pri niskoj brzini, nakon čega slijedi povećanje brzine dok se šećer potpuno ne otopi i formira gustu masu.
Proteinsku kremu za kolač proizvodeizbacujući bjelanjke dok se ne formira gusta, ravnomjerna konzistencija. Izvrstan je za ukrašavanje kolača odozdo ili punjenje kolača, ali ne i za sloj kolača. Ponekad u protein krema za kolač dodaje škrob, želatinu ili agar-agar. To je kiseli okus zbog činjenice da se nekoliko kapi razrijeđene limunske kiseline ili sok od limuna dodaje proteinima kako bi proteini mogli rasti.
Protein krema:
-4 proteina
-1 čašu šećera ili šećera u prahu
- nekoliko kapi sok od limuna
Hlađeni zakiseljeni proteini su pretučenidobivajući gustu homogenu mješavinu, zatim je postupno dodavalo sitno prosijan šećerni prah ili šećer, i sve je šibalo sve dok se potpuno ne otopi. Također se može koristiti vrlo gusti šećerni sirup.
Krema se izrađuje na osnovi jaja i mlijeka,kao što ime sugerira, pivo. Prikladan je za punjenje i punjenje i ne koristi se za izradu ukrasa. Idealan za proizvode izrađene od lisnatog tijesta i kreme.
krema:
-1 čašu mlijeka
-150 g šećera
-2 žumanjke
-1 tbsp. l. brašno
Jogurt smo trljati sa šećerom, dodamo brašno.Mlijeko se kuha, ohladi na 80 ° C i izlije u smjesu žumanjaka i šećera. Umiješajte do glatke, stavite na vatru i kuhajte oko 5 minuta, stalno miješajte sve dok ne postane gust.
To su osnovni recepti za koje mnogiKreme za kolače, kao i na temelju njih stvorili ogroman broj novih recepata. Postoje i druge vrste kreme, kao što su krema od banane ili jogurta, ali su manje uobičajene.
