Ni jedna jela u japanskoj kuhinji ne može bez togariža. Ova žitarica je vrlo česta u zemlji izlazećeg sunca i voljen je od strane stanovnika ove države. Ali najzanimljivija stvar je da Japanci vole kuhati i koristiti vlastitu - japansku rižu.
Restorani Maki Maki nude svojim kupcima nekoliko raznovrsnih jela riže na stranici .
U današnjem svijetu, postoji ogroman broj različitih sorti riže. Međutim, svi su ujedinjeni u tri glavne vrste:
Sjemenke japanske riže skraćuje se iu njimadovoljno velik sadržaj škroba, amilopektina i amiloze, koji daje ljepljivu travu i jedinstvenu želatinoznu teksturu. Indijanac je dug i ne drži se zajedno pri kuhanju. U Javačanskoj sorti, duguljaste žitarice i karakterizira povećana friability.
Po prvi puta u Japanu, riža se pojavila u III stoljeću prije Krista.e. Donesen je s korejskog poluotoka. U to je doba počela glad u Japanu, jer su zalihe divljači prestale, a ljudi su počeli umrijeti. I ovdje na japanskom arhipelagu pojavio se riža, koja je postala svojevrsni spasitelj japanskog naroda, kako u smislu prehrane, tako iu smislu demografskog problema.
Nakon nekog vremena postao je temelj prosperiteta zemlje. Ova žitarica naplaćuje poreze, kao i plaćene plaće dužnosnicima.
Riža je simbol zemlje i duše cijele nacije. Od davnih vremena, vjeruje se da ako je riža dobra, to znači - i sve drugo je dobro. Svake godine kralj sam transplantira sadnice riže u svoje carstvo. Čak iu Drugom svjetskom ratu, vojnicima su dobili kutije za sjećanje na svoju domovinu. Imali su rižu i crvenu šljivu u sredini.
Također, ova žitarica je glavna ponuda dušamapokojnika. Zetnica može postati punopravna ljubavnica u kući tek nakon što joj je svekrva dala poseban špatula za primjenu rižinih syamodzija. Japanci i dalje štuju Hatake, ali Kamisama - duh polja riže - jednom od glavnih božanstava. I ono što je najfascinantnije i nevjerojatno - sumo - nije samo borba, već ritual posvećen duhu polja riže.
Unatoč činjenici da je cijena riže u Japanuvrlo visoka, vlada ne prestaje financirati ovu industriju. I sve zbog nacionalno-prestižnih razmatranja, jer japanska riža je najbolja na svijetu i stanovnici zemlje svakodnevno ga koriste za hranu. Ovdje su riječi hrana i riža neodvojive i ujedinjene u jednoj riječi - Gohan.
