Delicacy meat roll, uzbudljivi apetit, za poseban odmor

Unatoč činjenici da su moderne trgovine teškomože držati na svojim policama razne kobasice i ostale pripremljene mesne proizvode, pravi dragulj od blagdanskog stola postaje ukusna mesna štruca, ukusan, da je domaćica kuhala svojim rukama od najboljih razreda govedine, svinjetine ili peradi. A ako muž-lovac donio proizvodnje na ramenu, a los, nose meso.

Roll svinjetine s jezikom

Pecivo za jelo hrane zahtijevat će sljedeće proizvode:

• 0,5 kg jezika;
• oko 1 kg vrat svinjskog mesa;
• 6 trake slanine.

Dati okus trebao jelo, koje je potrebno poduzeti soli na okus, mješavinu različitih sorti paprike, masline ili francuski bilja u setu, par gvozdichin tri zrna graška piment, lovorov list.

Za marinadu je potrebno napraviti jak crni čajsa začinima: 2-3 žlice velike liste bez aromatskih aditiva čaja pomiješano s klinčićima, lisnatim listom, nekoliko grašaka slatkog mirisnog papra, sipajte litru kipuće vode i pustite da se pere.

Kako to učiniti

Tongue jezik i kuhati dok mekana sa soli,klinčić, lovor i mirisni papar. Divljač mesa, uzbudljivi apetit, trebao bi biti mirisan. Neposredno iz kipućeg bujona jezik treba ući u ledenu vodu - onda će koža lako otići. Peel jezik u vruće marinada čaja i čekajte da se potpuno ohladiti. Komadić svinjetine da biste sjekli vlakna gotovo do kraja i otvorili knjigu. Pospite slojem soli, mješavinom bilja i paprike, malo da odbijajte kako biste izjednačili debljinu. Divljač mesa, uzbudljivi apetit, trebao bi biti lijep. Da biste to učinili, najprije morate sravniti vrat svinjetine s pločicama slanine, staviti marinirani jezik u tanjure na njega, pažljivo i čvrsto ga zakotriti. Za očuvanje oblika spona za vezanje.

Stavite svitak u visoku tavu ili patku, prelijte preostalu čajnu marinadu, čvrsto pokrijte ili pečatite folijom. Zapušite u pećnici 40 minuta na temperaturi od 240-250 ^okoS. Zatim isključite pećnicu, ali je nemojte otvarati još sat i pol, sve dok se valjak ne ohladi. Ukusna mesna štruca, koja potiče apetit, za to vrijeme sazrijet će, natopljena sokovima i aromama, postati mekana i nježna.

Montaža valjka "Svečana"

Napunite sljedeće proizvode:

• 0,5 kg svinjskog i goveđeg filea (u potonjem slučaju to možete učiniti s govedinom);
• velika pileća prsa;
• ukiseljene paprike;
• peršin, bosiljak i špinat,
• morska sol i mješavina paprike.

Prvo morate rezati duž vlakana isvinjetinu pretvorite u sloj, posolite, pospite mješavinom paprike i pažljivo odrežite kotleta. Isto trebate učiniti s govedinom, ali morate ga više udarati i duže. Izrežite pileći file od kosti, izrežite ga, odmotajte i odmotajte na ravnost spremnika.

Nastala u procesu rezanja i okretanjapopločite rupe komadima oguljenih fileta na bočnim stranama (i oni će se sigurno otkinuti i prije nego što čekić počne raditi) tako da se rubovi međusobno preklapaju i odbijaju sve zajedno kako bi napravili jednak sloj. Grind zelenila (može biti u mikser). Na foliju stavite svinjski file, pospite peršinom i bosiljkom. Na vrhu svinjetine - govedina, na njoj - sloj špinata. I, konačno, stavite pileći file u središte, a uz njega - slatke paprike, izrezati na trake. Okrenite debelu rolu i privezite je koncem prilično čvrsto. Zamotajte u foliju i pecite u već zagrijanoj peći najmanje tri sata: prvo, na temperaturi od 200 ^okoC, au zadnja dva sata 150-170 ^okoS. Ali čak i nakon tri sata pećnica se ne smije otvarati, pustiti da se ohladi. Nakon toga se gotova posuda može rasklopiti i skinuti konac. Prije rezanja valja držati rolu u hladnjaku najmanje pola sata.

Piletina u pećnici

Recept je: 700 g pilećeg filea narežite na male komadiće, dodajte sjeckani tri češnja češnjaka, žlicu suhe paprike, crni papar, pola žličice suhog zelenila, sol i 30 g suhe želatine. Sve pomiješajte, stavite u rukav za pečenje i stavite u obrazac. Unaprijed zagrijano i ne prevruće (do 200 ^okoC) Pecite pecnicu oko sat vremena. Da biste dobili oblik, prvo ga ohladite na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjak dok se komponente željeza ne stvrde pet sati, ali bolje je ostaviti preko noći.

Meso u tijestu

Konačno, nudimo nevjerojatna jela, koja je u mnogim kafićima poprilično popularna poslastica. Ovo je mesna štruca u tijestu. Naravno, prema receptu za domaću hranu, trebalo bi mu biti bolje. Trebat će nam:

• 700 g dobrog mljevenog svinjetine;
• 4 jaja;
• 1 luk;
• češnjak od češnjaka;
• 1 žlica senfa;
• peršina zelje;
• začina i sol.

Pomiješajte sitno sjeckani luk, naribančešanj češnjaka, pola žlice senfa, sol, svježe mljeveni crni papar, sitno sjeckani peršin i dodajte nadjev. Kuhajte tri kuhana jaja. Pobijedite sirovo jaje - nećete morati mnogo podmazivati ​​tijesto, a ništa loše neće se dogoditi ako odmah većinu kombinirate s mljevenim mesom. Prethodno zagrijati pećnicu na srednju temperaturu - do oko 180 ° C ^okoS stupnjevima.

formiranje

Pakirajte lisnato tijesto (450 g)pravokutnik. Polovicu mljevenog mesa stavite u sredinu hrpe, kuhana jaja na pola na vrhu, pokrijte drugom polovicom mljevenog mesa. Na bočnim stranama treba ostati dugačke strane pravokutnika tijesta. Potrebno ih je izrezati uz kosu gotovo do samog nadeva u trake od 2 cm, a zatim ih treba zamotati u nadev, a onda trake staviti u križni uzorak vrlo čvrsto. Ostaci mogu biti ukrašeni mesnom štrucom u tijestu. U kućnom prostoru, mirisi koji se pozivaju već će žuriti već u prvih deset minuta pečenja u pećnici, ali morate biti strpljivi još pola sata. Kada tijesto pocrveni, možete izvaditi svitak i pojesti ga odmah, vruće!