Pravi recept za shish kebab u kefiru

Tako se dogodilo da ne mislimo marinaduza shish kebab bez octa, vina ili limunovog soka. Ali ta su hrana dobra za mladi meso. Ali shish kebab je drugačiji. Ovdje, govedina nije prvi mladunac ocat oksidira previše, i limuna - overdry. Bijelo stolno vino također je dobro u umjerenim količinama. Pokušajmo otići na drugi način i pripremiti shish kebab u kefiru. Recept za prženje ugljena nije mnogo drugačiji od klasične metode. Cijela tajna je u marinama. Enzimi sadržani u hrani mliječne kiseline omekšavaju meso, čine ga nježnim i sočnim.

Još jedan plus ove marinade je njegova jeftinost: litra dobrog kefira košta nekoliko puta manju od iste količine najstarijeg vina. Osim toga, upotrijebio sam izraz "proizvodi od kiselog mlijeka". A to znači da možete koristiti jogurt, aran, kiselo kiselo vrhnje ... Međutim, ponavljam, bolje je uzeti mast (3,2%) svježe kefir, nakon svega. Dakle, počnemo kuhati. Postoji mnogo načina kuhanja mesa na ražnju, ali svaki recept za šiške kebab u kefiru počinje s opisom marinade. Kao prvi primjer, uzmite svinjetinu i vrat.

Ako imate pola kilograma mesa (oprana,izrezati na komade), tada uzmemo tri žarulje i fino ih izrežemo ili ih slomimo na velikom rešetku. UmijeÅ¡ajte s mesom, nježno masažite sve ruke. Paralelno, nemojte zaboraviti da je sol i papar. Zatim ulijte oko pola litre kefira. Svinjetina treba uroniti u tekućinu, ali ne pospremiti u potpunosti. Dodajte u marinadu i pol želučane šećere. Ovaj jednostavan trik će ukloniti sve gorčine. Izrežite još tri žarulje u prstenove i posipajte ih mesom. Pokrijte poklopac. Recept za šiške kebab u kefir propisuje da stojite meso u tom stanju jedan sat, nakon čega stavite spremnik u hladnjak za noć.

Nakon što smo ujutro izvukli bazen s svinjetinom, nismo u žurbiispustite tekućinu i odbacite prstenove od luka. Strojevi komadića mesa na ražnjem. Umiješamo ih s blago mariniranim, ali još uvijek svježim lukom. Sljedeći, recept za šiške kebab u kefiru se malo razlikuje od ostalih metoda kuhanja mesa na žaru. Šalice šaljemo brašnom iznad žarenih žeravica, ali ne zaboravite ponekad podmazivati ​​silikonsku četku svinjetine s kefir marinadom. Zato će pokriti mirisnom korom, i neće se osušiti.

Recept za pileći shish kebab na kefiru ima svojenijanse. Pogotovo ako ste kupili nekoliko kokoši kao cjelinu, a ne bilo kojeg pojedinca dio polovica. Nakon kuhanja na grudi, krila ili bedryshek drugačije. Stoga, ako - cijelu trupu, različiti dijelovi ptičje tijelo su na odvojenim kos. Za marinadu pripremite Saffron infuziju - moramo ga 2 žlice. Ulijte u njega četvrtina šalice jogurta i maslinovog ulja. Dodavanje 1-2 sjeckani češnjak klinčić i 2 luk, žlicu na pola nositi narančine kore, 2 žlice i papar sok od iscijeđene iz dva limuna.

Ovaj recept za kefir također nudiTu mješavinu pobijedite u miješalici, zatim stavite mljeveno pileće meso u nju 7 sati. Ali to nije sve. Odvojeno pripremite umak za podmazivanje tijekom prženja. Utopite par žlica maslaca, istisnite sok od jednog limuna u njega, dodajte pola žlice infuzije šafrana, papra i soli. Ovim umakom namažemo meso na ražnju. Neophodno je postaviti kosu u 3-4 centimetra od finog ugljena prosječne topline i često se prevrnuti.