Apple vino kod kuće: recept i tehnologija

Sadrži recept za domaće jabučno vino (jabukovače)puno nijansi koje će postati jasne tek nakon testiranja u praksi. Alkoholna pića po prvi put trebaju temeljito proučiti tehnologiju procesa i neke značajne pojedinosti.

Domaće vino od jabuka. Recept za jabukove. kvasac

Osnova za sva takva pića je jedna. Ovo je sok od jabuka. Vino i jabuk su različiti proizvodi, iako su međusobno slični. Jabuka je pjenušavo piće koje se skladišti vrlo kratko. Nasuprot tome, vina od jabuka (kod kuće, recept zahtijeva prilagodbu specifičnoj raznolikosti voća i proizvodnih uvjeta) - zreliji i dobro utvrđeni. Može biti pohranjen mnogo duže, a tijekom vremena samo će poboljšati njegov ukus. U svakom slučaju, sve što želite kuhati - vino ili jabukove - morate početi s kvasom. Uzmite čašu jagode ili maline. Nemojte ih prati! Razumnite, ulijte stotinu grama tople vode, dodajte dvije žličice šećera, pokrivajte se s salvete (od tri do četiri sloja gaze) i ostavite na toplom mjestu. Tri dana kasnije pojavljuje se gusta pjena na površini, a miris fermentacije jasno se osjeća - to znači da je kvasac spreman.

Apple vino kod kuće: recept, izbor jabuka i tare

Potrebno nam je dosta kapaciteta - volumenaboce trebaju biti najmanje šest do osam litara, kako bi kvaliteta pića. Uz veličinu, oblik je važan - posuđe mora nužno imati uski vrat. Pripremanje kontejnera, prvo morate voditi brigu o njihovoj čistoći - bez toga je teško kuhati vino od jabuka kod kuće. Recept nam govori što započeti s pranjem boca s jakim otopinom sode. Zatim ih isperite čistom tekućom vodom i pokrijte čistom čeličnom krpom. Ne zaboravite oprati ruke tijekom cijelog procesa proizvodnje. Također vodite brigu o kvaliteti vode: idealno uzmite svježi ključ ili očistite dobrim filtrom za vodu. Prikupljene jabuke treba ostaviti da leže tri do četiri dana, ako je vaš cilj jabukovača.

I nekoliko tjedana - ako želite napraviti vino. Ako ste razbili jabuke sa stabla, one se ne trebaju prati, budući da su prirodni mikroorganizmi prisutni na oguliti, što pomaže u fermentaciji. Podignuti plodovi s tla moraju se temeljito oprati, osušiti, ukloniti truljena mjesta i crvotočinu. Iscijedite sok od jabuka, isušite pjenu, napunite svaku posudu s dvije trećine sokova, zalivši je u tanak kap. Zatim pripremite šećerni sirup iz izračuna jedne litre vode i dvije stotine grama šećera za svaka četiri litra soka. Ulijte otopinu u bočicu, dodajte pripremljenu bobičastu bobicu, pomiješajte, pokrijte ga s lanenim salvete. Nakon pojave pjene na površini budućeg vina, zatvorite posudu s poklopcem, u kojem trebate napraviti rupu i ući u nju dugu cijev. Stavite drugi kraj cijevi u staklenku vode. Uz pomoć plastika, zategnite sve rupe. Kušanje vina od jabuka kod kuće, čiji je recept podrazumijeva dva vrha fermentacije, ne zaboravite da ćete nakon prvog dodati 150 grama šećera po litri vina. Nakon kraja druge fermentacije, jabukovače se mogu smatrati spremnima. Da biste dobili vino, trebate dodati još dvjesta grama šećera po litri i ostaviti još dvadesetak dana.