Shaverma i Shawarma: koja je razlika i kako ih pripremiti?

Svake godine postaje sve popularnija sočnajelo uz upotrebu aromatičnog pita kruha. U većini slavenskih zemalja, jelo se zove "shaverma" i "shaurma". Koja je razlika imena, čak i progenitors jelo ne može uvijek razumjeti. Vjeruje se da je to isto jelo, jednostavno se poziva na različite načine diljem svijeta. U srcu duhovitog papira je masno meso (mlada janjetina, piletina ili puretina), ukiseljeno ili svježe povrće i, naravno, mješavina začina.

recept

Kako napraviti shawarma doma, zna čak i najmlađi student, recept ukusna jela prošlo od usta do usta. Dakle, on putuje diljem svijeta. Za pripremu potrebe roll:

• 400-450 g kvalitetnog pilećeg fileta;
• 120 g lišća salate (pokupiti samo hrskav);
• 4 listova armenske aromatske lavave (ravne kolače);
• 1-1.5 svježi krastavac (sve ovisi o ukusu i veličini povrća);
• 1 marinirani (slani) mali krastavci;
• 1 velika mesna rajčica;
• pola luka;
• češanj (jedan i pol) češnjaka;
• curry, mala sol, papar, korijandar - okus;
• Biljno ulje za prženje mesa i gotove lavash.

Punjenje za shawarma pripremljeno je u dvije osnovne faze: prvo ukiseljeno povrće, a zatim pečeno meso (mlada janjetina i piletina prilično brzo pržena, tako da je meso pripremljeno u posljednjem redu). No, potrebno je okusiti punjenje s pikantnim umakom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 4 žlice. žlice visoke kvalitete rjaženke;
• 4 žlice. žlice domaće majoneze;
• mješavina omiljenih vrsta paprike (možete koristiti gotove);
• klinčić dobro zdrobljenog češnjaka.

Priprema Shawarma

Prva faza: priprema punjenja

1. Pripremljeno povrće treba prati ispodvoda, suha i sitno nasjeckana (luk treba rezati manje od svih ostalih, tako da je njegov sok ravnomjerno pomiješan s drugim sastojcima). Kiseli krastavac također treba izrezati na male kockice, pomiješati s povrćem i lagano posuti krastavcem.
2. Meso je adut koji skriva shawarmu ishawarma. Koja je razlika između grickalica s janjetinom ili piletinom, može reći istinski poznavatelj jela. Janjetina je sočnija i masnija, s okomitim klasičnim prženjem sve ravnomjernije namakanje svih slojeva mesa na ražnju. Piletina gotovo ne daje sok, gotov meso ispada malo suho. Kako bi se pripremila najviša moguća kopija mesa “orijentalno” kod kuće, potrebno je na vatri zagrijati biljno ulje i na njega dodati krupno sjeckani češnjak (ali dobro zdrobljeno u češnjakom će dati više okusa).
3. Meso treba rezati na tanku duguljastukomadiće. Zatim sipajte mješavinu ubranih začina (kardamom će dati šareni okus, ali ako ne, možete zamijeniti cimet). Meso se mora pržiti do zlatne kore, pazeći da začini ne izgore, jer u protivnom može pokvariti okus gotovog punjenja.

Druga faza: pripremite umak

1. Kada je nadev za shawarma spreman, možete nastaviti s pikantnim umakom. Da biste to učinili, pomiješajte češnjak s ryazhenka, pažljivo miješanje smjese.
2. Tada mora biti odvojeno za 100 minuta - sok od češnjaka će se otvoriti dobro u ryazhenka.
3. Nakon toga morate pomiješati domaću majonezu i začine.

Treća faza: oblik shawarme

1. Na rastavljenom lišću armenskog lavaša potrebno je staviti čiste suhe listove salate, ukrasiti ih povrćem, a dio mesa treba istovariti na njega.
2. Začinite kaotično s umakom, kako ne biste dobili mokru rolu.
3. Pita kruh možete zamotati bilo kojim redom, pazeći da je jedan kraj potpuno zapečaćen.

Drugi recept

Okusom limuna smatra se ne manje značajnim.sok shawarma i shawarma. Koja je razlika između ovog i prošlog recepta? Da bismo razumjeli ovo pitanje, potrebno je razmotriti komponente te šavarme. Počnimo.

Za umak će biti potrebno:

• 1 tbsp. l. sok od limuna;
• 4 žlice. l. domaći jogurt;
• 2 klinčića svježeg češnjaka;
• 1 žličica. cijeli korijander;
• 1 žličica. dobar vinski ocat;
• prstohvat soli.

Za dvije prilično srdačne dijelove shawarme trebate:

• 400-420 g mlade janjetine;
• svježi kruh od velike pite;
• 2 krastavca i 2 srednje rajčice;
• pola (ili treća) žarulje;
• čajna žličica cijelog crnog papra, cijele zire i kardamoma;
• pola žličice kurkume i suhog granuliranog češnjaka;
• prstohvat paprike;
• žlica biljnog ulja (može se zamijeniti maslinovim ili lanenim sjemenom).

Da biste dobili točno klasičnu shawarmu, receptu koji sada opisujemo, trebate nadopuniti jelo s grančicama cilantra ili mladim peršinom.

priprema

1. Shawarma je potrebno početi s kuhanjemmarinada za meso - papar, zira, kardamom, kurkuma i češnjak treba se mljeti u jaku posudu, zatim miješati papriku i sol u smjesu i ponovno miješati. Posljednje je dodavanje ulja. Tada suho sušenje mora stajati s uljem oko 10 minuta, a zatim će marinada u potpunosti otkriti njegov ukus.
2. Meso, izrezati na nekoliko komada, morate trljati stojeću marinadu i ostaviti po strani na tamnom mjestu jedan sat.
3. U ovom trenutku, možete kuhati orijentalni umak, za to morate miješati jogurt sa slomljenim češnjakom i dobro izmiješati. Tada možete pomiješati suhi korijander, limunov sok, sol i ocat.
4. Marinirano meso treba na žaru (vruća tava), marinirano povrće nekoliko minuta. Gotovo punjenje možete presaviti bilo kojim redoslijedom, okus peciva neće patiti od toga.

zaključak

Sada shvaćate što su shawarma i shaurma,Koja je razlika između ovih jela. Također smo pogledali kako kuhati takvo jelo. Nadamo se da zahvaljujući našim preporukama možete napraviti ukusno orijentalno jelo.