Najpopularnija salata nakon Oliviera desnomože se smatrati salatom. Takva salata je pravi ukras svakog svečanog stola. Zbog svijetle raznolikosti sastojaka ova se jela učinkovito izdvajaju u pozadini ostatka hrane.
U ruskoj kuhinji su uvijek bili popularni kuhanipovrće, koje su često posluživane. No, pod utjecajem francuske kuhinje, naši kulinarski stručnjaci počeli su miješati različite vrste, prethodno ih izrezati na male trgove.
Upravo naziv "vinaigrette" odnosi se naPoseban umak koji je poslužio salatu. Sastojala se od vinskog octa, senfa, šećera i soli. Trenutačno je ova mješavina puna brojnih jela. Moderna vinaigrette s kiselim krastavcima, čiji je recept došao do naših dana, ispunjen je suncokretovim uljem ili majonezom.
Kako kuhati salatu s kiselim krastavcima,poznajete sve domaćice uključene u kuhanje. No, svi ne obraćaju pažnju na činjenicu da se ovo jelo mora kuhati u skladu s određenim pravilima. Vinaigrette je prilično svijetla jela, a kako izgleda sjeckani povrće, njezin estetski izgled ovisi. Razmotrite osnovna pravila kuhanja.
Pravilo broj 1
Da biste dobili visokokvalitetni vinaigrette sslani krastavci, recept treba malo ravnoteže. Za pripremu jela treba koristiti samo kvalitetne proizvode istog stupnja spremnosti. Ako se tijekom procesa vrenja krumpir srušio i postao labav, tada se takvo povrće ne preporučuje za rezanje u salatu. Bolje je ostaviti sastojke neznatno ispod kave, inače će pretvoriti vinaigrette u kašu. Također, nemojte rezati previše slane krastavce u salatu jer će stvoriti višak vlage.
Pravilo broj 2
Moraju se preuzeti svi potrebni proizvodijednaki omjeri. Recept ne bi trebao biti dominiraju krumpir, unatoč činjenici da je to osnova jela. Ako je količina salate izrađena iz izračuna za jedan zeleni grašak, onda se ostatak sastojaka izračunava u istoj normi.
Pravilo broj 3
Da bi jelo imalo visoku estetikuizgled, morate spriječiti bojanje sastojaka s sokom repe. Da biste to učinili, rezati se trebaju staviti u zasebnu posudu i dodati biljno ulje na njega. Tanki uljni film zaustavlja širenje boje i štiti preostalo povrće od mrlja.
Kulinarski recept za kuhanje vinaigrette uvijekprocjenjuje se po dva parametra - to je ukus i estetski izgled jela. Nemojte zanemariti drugu točku, čak i ako je hrana pripremljena za običnu obiteljsku večeru. Dobra domaćica uvijek treba poštivati pravilo ravnoteže okusa i izgleda.
Da biste kuhali vinaigrette, trebatekuhajte tri povrća u uniformi (krumpir, mrkva, repa). Svi ti sastojci uzimaju se u jednakim količinama. Repu se kuha puno duže od ostalih povrća pa se preporučuje kuhati zasebno.
Nakon što se cijelo povrće očisti, potrebno ih je rezati istim kockama. To je najbolje raditi ručno, jer upotreba različitih uređaja nije uvijek učinkovita.
Sjeckanom povrću dodajte staklenku zelene bojegrašak, luk na okus i, naravno, slani krastavac. Preporučljivo je koristiti varijante barela. Neke domaćice dodaju kiseli kupus u salatu, ali to nije potrebno.
Spremna salata s slanim krastavcima, čiji je recept gore opisan, napuni je nerafiniranim suncokretovim uljem.
