Bez vruće juhe ne možete učiniti. Zagrijava zimi, daje ljepotu, vrlo koristan za trbuh.
Prilikom kuhanja svake juhe od mesa morate slijediti određena pravila.
Meso se stavlja samo u hladnu vodu, jer se zagrijava soka od mesa. Topla voda pomaže da brzo zatvore pore u mesu.
Prije uklanjanja pjene, nemojte soliti juhu, a poslijemalo zagrijte do soli. Bolje je soli na kraju kuhanja. Juha će biti prozirna, ako nakon kuhanja kuhati na niskoj temperaturi. Po želji, juhu se stavlja luk ili korijen da bi boja buduće juhe.
Pileća juha se smatra prehrambenom. Lakše je u usporedbi s juhu od govedine. Slabe pacijenti preporučuju pileća juha i pileća juha kao medicinska hrana.
Kako kuhati pileća juha? Postoji mnogo recepata.Piletina ide dobro s različitim proizvodima. Možete kuhati pileća juha s krumpirom, a moguće je nadopuniti bilo žitarice (riža, ječam, proso), uz tjesteninu ili povrće. Dobro je imati kuću začin za piletinu nekoliko vrsta. Na temelju pileća juha domaćica može izmisliti i stvoriti svoj vlastiti jedinstveni recept. I ovdje su neki primjeri.
Recept za pileći juhu s rižom.
½ dio piletine izrezati na kriške, sipatihladnu vodu. Donesi kuhati i kuhati na sat vremena. 2 krumpir izrezan u kocke, pustiti u bujon. Isperite 100 grama riže i poslužite u juhu. U tavi kuhajte posudu za prženje. Da biste to učinili, 1 mrkva rešetke, nasjeckati sitno 2 luk, 1 paprika izrezati u trake. Povrće pržene u ulju (biljnim ili rastopljeni) dodavanje u juhu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte juhu ½ šalice kvas, dodajte začine. Pospite nasjeckanim zelenila, izvadite iz topline.
Recept za pileća juha s lukom.
Od 400 g piletine kuhajte juhu.4 luk, isjeckati i pržiti u 2 žlice maslaca do zlatnog. Dodajte 1 žlica brašna, a zatim umak od luka u juhu. Sezonska juha s listom za lov. Sir odreske i sjeckani bilje posipajte izravno u tanjur.
Recept za pileća juha s kupusom.
Od 600 g ptica za pripremu pileća juha, imrkva kuhati u njoj u cijelosti. 4 krumpir izrezati u kocke, staviti u lonac. ½ kg rajčice ljušteno, a zatim se umijese u šalicu. Kuhajte rajčicu s lukom (2 komada) u maslacu i juhu (½ šalice). Svježi kupus (¼ vilica) sitno sjeckani i staviti u juhu. Nakon 10 minuta dodajte rajčicu, sol, papar, stavite list za lov, sjeckani zelje. Prije posluživanja sezoni juha s kiselim vrhnjem.
Recept za pileća juha je kava.
Kuhajte pileći juhu od krila, vrata, noguptice. U tavi morate pržiti na piletinu jetre (oko 150-200 g) s 1 lukom. U tavi dodati 2/3 šalice juhe, pirjati preko niske topline. Protrljajte sadržaj tave kroz mlinac za meso, pomiješajte s 1 čašom mlijeka. Dobivena smjesa polako ulije u bujon, stalno miješajući. Nakon kuhanja, dodajte začine, sol i tukli žumanjka u pola čaše juhe. Juhu se može poslužiti s zelenilom i bijelim tijestom.
Recept pileća juha s povrćem.
Pileće noge (400 g) kuhajte, bujon na odvod.Povucite pileće meso s kostiju rastaviti, izrezati na velike komade. Jedna srednja mrkva izrezati na štapiće, sitno nasjeckajte dvije luk, dvije male paprike narežite na trake, jedan mali tikvicama rešetke. Povrće juha dolje red: mrkva, luk, paprika, tikvice. Na kraju kuhanja, dodati začine za piletinu, zeleni kopar, povući piletina komada, grubo sjeckani kuhano jaje. Ploča za pileća juha posute sjeckanim zelenim lukom.
Ako želite juhu učiniti moćnijim, dodajte 1 žlicu plitkih vermikela.
