Lasagna je klasična. Recept za kuhanje

Klasična lazanja tradicionalno je talijansko jelo, čije se rodno mjesto smatra gradom Bolognom. Sada je postala popularna i voljena u cijelom svijetu.

Tradicionalno, jelo se priprema od 6 slojeva, na koje se stavljaju slojevi mljevenog mesa s povrćem i posebnim umakom. Klasična lazanja posuta je otrcanim velikim sirom i pečena u pećnici.

Za početak ćemo ponuditi opcijukuhati tijesto za ovo jelo. Prosijati 600 grama brašna i preliti na dasku za rezanje na dasku za rezanje, stvarajući lijevak u sredini. U njega razbijte 3 jaja, dodajte veliku žlicu soli i dvije maslinovo ulje. Sada počnemo postupno mijesiti tijesto, dodajući vodu ako je potrebno. To trebate učiniti u jednom smjeru, stalno okrećući 45 stupnjeva od vas. Elastičnost gotovog "materijala" provjerava se na sljedeći način: nakon blagog pritiska na površinu, trag treba nestati vrlo brzo. Tijesto je pokriveno ubrusom i pola sata poslano u hladnjak.

Zatim počinjemo raditi na formiranju slojeva. Da biste to učinili, podijelite poluproizvod na 3 dijela. Svaki se pažljivo razvalja do debljine ne veće od 1,5 milimetara i osuši malo na stolu (oko 10 minuta). Sada možete izrezati veliki sloj tradicionalnih komada (10x10). Sirovi poluproizvod se ne preporučuje kuhati prije kuhanja.

Neiskorišteno tijesto može se zamrznuti ilida se osuši No, prije no što se klasična lazanja ispere za pečenje, oni se moraju kuhati odvojeno 3 minute, dodajući u maslinovo ulje. Zatim izvucite i spustite na minutu u hladnu prokuhanu vodu.

Što su suptilniji slojevi valjani, lazanja su ukusnija.

Jela za kuhanje trebat će početi kako bi se pravilno pripremio umak od mesa i bešamel.

U dubokom ražnjaču uliti maslinovo ulje,pržiti oko 12 minuta sjeckani luk, slomiti češanj češnjaka i naribane male mrkve. Zatim dodajte 300 gr. mljevena junetina, kriška sjeckane šunke. Dok se sve kuha, usitnite u kocku 300 gr. oguljene rajčice u vlastitom soku. Ulijte čašu suhog vina, uvijek crveno. Možete dodati sitno sjeckane talijanske biljke (ružmarin i timijan). Ugasite vatru, zatvorite poklopac i počnite kuhati mesni umak dugo vremena. Klasična lazanja savršena je ako se peče najmanje tri ili čak četiri sata.

No, bechamel umak mora imati tekućinukonzistenciju za namakanje tijesta. Za njegovu pripremu otopite pola paketa maslaca u dubokoj tavi, dodajte 2 velike žlice brašna, stalno miješajući. Trebalo bi se pojaviti blago nutty miris i zlatna boja. U loncu za kuhanje skuhajte dvije i pol šalice punomasnog mlijeka. Ulijte malo muškatnog oraščića, stavite lovorov list i ostavite da stoji deset minuta. Zatim uključite gulaš s brašnom, malo podgrijte i počnite sipati mlijeko u tanku struju. Umiješajte umak kako biste izbjegli stvaranje grudica. Zagrijte i isključite. Tek sada ga možete malo posoliti i izvaditi lovorov list.

Umaci su spremni, a sada nastavite s formiranjem jela.

Klasična lazanja treba peći na visokoj razinioblik. Prelijte umak od mesa na dno, zatim nanesite sloj tijesta, ponovno umak s mesom, zatim - Bechamel i fino naribani parmezan. To se ponavlja najmanje šest puta. Gornji sloj sipati Bechamel umakom i posuti sirom. Klasična lazanja u pećnici zagrijanu na 180 stupnjeva treba pripremiti oko 40 minuta. Preporučuje se posluživanje jela tek nakon što se malo unese.

Bon appetit!

volio:
0
Detaljan recept za Charlotte klasik
Lasagne s piletinom i gljivama, sirom i pršutom
Lazanje u multivarhu - samo ukusno!
Talijanski lasagna s mljevenim mesom - recept za
Kako kuhati okrošku klasik? recepti
Lazanje palačinke s piletinom i gljivama:
Kako pripremiti lazu u multivarijatu
Klasični recept za tijesto rajčice za zimu
Recept za mrvice-krumpir s dimljenom slaninom,
Najpopularniji postovi
gore