Kako kuhati dolma - recept za mladu kućanicu

Dolma je tradicionalno orijentalno jelo kojepoput poznatih valjaka i punjenih proizvoda. Iako su mnogi nekako strah da se ne može pravilno pripremiti, jer oni ne znaju kako napraviti Dolma, ali u stvari, to je vrlo jednostavno jelo koje je lako pripremiti čak i većina u usponu ljubavnicu.

Vrlo načelo dolme je mljeveno, zamotano svježeili ukiseljeno lišće grožđa. I iako tradicionalno za dolmu, istočni kuhari uzimaju i janjetinu, govedinu ili svinjetinu, a ne loše u skladu s lišćem grožđa i umakom od vrhnja.

Recept - kako kuhati dolmu na istočnoj strani

Bit će potrebno:

• Po kilogramu mljevenog mesa od ovčetine (ili mješavine različitih vrsta mesa).

• Lišće grožđa 30-40 komada. Obično se koriste listovi bijelog grožđa.

• Okrugla riža - oko pola čaše.

• Luk - 2 kom.

• Velika rajčica - 1 kom.

• Češnjak - nekoliko zuba.

• Sol, crni papar.

• Zeleni: bosiljak, kopar, peršin. Također je vrlo ukusna s origanom (origanom), tarragonom (estragonom).

Priprema:

1. Pripremite lišće grožđa. Uzmite manje listove, jer se smatra da je dolma, što je ukusnija, manja njezina veličina. U šalici vruće vode držite lišće oko 10 minuta.

2. Operite i sitno nasjeckajte zelje i luk.

3. Umutite rajčicu s kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožu. Pulpa sitno sjeckana.

4. Isperite rižu nekoliko puta i prokuhajte oko 5 minuta. Riža mora biti polugotova, jer će i dalje biti kuhana i mora zadržati svoj oblik.

5. U posudi pomiješajte rajčicu, rižu, luk, začinsko bilje i mljeveno meso. Prođite češnjak kroz prešu i dodajte u punjenje za dolmu. Mljeveno meso temeljito umijesite, posolite i dodajte mljeveni papar.

6. Pripremite jela, jer je bolje kuhati dolmu u loncu ili tavi debelih stijenki. Ulijte malo biljnog ulja na dno tave i pokrijte dno s nekoliko velikih lišća grožđa na koje ćete staviti dolmu.

7. Kako kuhati dolmu? Tehnologija je sljedeća: stavite punu žličicu mljevenog mesa u središte lista grožđa. Napravite omotnicu s plahta: prvo savijte dno lista, a zatim strane, a tek onda vrh. Punjenje je potpuno zatvoreno.

Kako kuhati dolmu?

Pripremljene kuverte čvrsto jedna do drugeležao na dnu posude. Da bi se spriječilo okretanje lišća tijekom pripreme, dolma se mora pričvrstiti prešom. Za to je prikladna ploča koja zatvara sve omotnice i šalicu vode koja se stavlja na ploču kao preša.

Napunite dolmu vrućom vodom tako da ona lagano prekriva gornji red omotnica. Zagrijte i smanjite toplinu - pirjajte oko 25 minuta.

Da biste provjerili spremnost, probušite list grožđa vilicom: ako osjetite mekoću, onda je dolma spremna. Ako su listovi i dalje teški, onda kuhajte dolmu još 15 ili 20 minuta.

Kada je dolma spremna, stavite je na ravnu posudu i prelijte umakom.

Kako napraviti umak za dolmu?

Kombinirajte čašu kiselog vrhnja ili kefira fino finosjeckani ili usitnjeni zeleni u miješalici. Stisnite par češnjaka češnjaka, prođite kroz prešu češnjaka, posolite i popaprite i sve dobro promiješajte.

Ulijte vruću dolmu ovim umakom i poslužite je do stola.

Kao podloga za umak može se koristiti i juha u kojoj se priprema dolma. Glavni uvjet - pikantni umak treba biti kiselog ili slatko-kiselog okusa.

Kako kuhati dolma vegetarijanac? U ovom slučaju, mljevena leća, crveni grah, grašak, pšenični kruh, rajčica i prženi luk omotani su u lišće, au Azerbajdžanu se proizvodi od mješavine patlidžana, paprike i rajčica.

Budući da je kuhanje dolme jednostavno, ovo jelo može poslužiti ne samo za blagdanski stol, već se koristi iu svakodnevnoj kuhinji.

volio:
0
Sezonska jela: recept od patlidžana u pećnici
Vinaigrette s ukiseljenim krastavcima: recept s
Uskoro vjenčanje? Učenje kuhati avarijan
Kako kuhati shawarma kod kuće?
Kako kuhati dolmu od lišća grožđa
Kako kuhati krumpir u multivarijatu? recept
Kuskusni recept: tajne orijentalne kuhinje
Kako kuhati shawarma kod kuće:
Pita s sorrelom - izvorno i ukusno!
Najpopularniji postovi
gore