Dimnjačar od nehrđajućeg čelika: kako napraviti?

Ljubitelji pušenih proizvoda su vrlo mnogo, i tolako je objasniti. Neobičan okus dimljene slanine, ribe, piletine, sira zasjenio je i okus proizvoda koji su kuhani na roštilju. Nutricionisti ne preporučuju takav proizvod onima koji imaju problema s radom gastrointestinalnog trakta: želuca, gušterače, jetre osjetljive na dimljene proizvode. Postoji izlaz, a oni koji si mogu priuštiti da imaju kućni dimnjak za dvorište ili dasku uživaju u velikom ukusu i izvrsnom sadržaju koji ne šteti zdravlju. Dimnjačar od nehrđajućeg čelika je izvrsna prilika za kuhanje dimljenog pilećeg, svinjetine ili skuša kod kuće. A to možete učiniti sami.

Pušač od nehrđajućeg čelika

Za one koji imaju svoje dvorište

Broj smola i štetnih kemikalija uDimljeni proizvodi (benzpiren i fenoli) sadržani su u prilično opasnoj količini u gotovom proizvodu tretiranom tekućim dimom. Još jedna stvar - pećnica od nehrđajućeg čelika, koja se može samostalno koristiti za kućnu upotrebu. Prednosti korištenja su očite:

  • Kakvoća mesa i ribe, kao i količina ovisi samo o želji vlasnika.
  • Vrsta dima koje će vaš proizvod biti obrađen ovisi o vrsti stabala koju koristite (posebno ugodan dim dobivate od spaljivanja drva za ogrebo, šljiva i jabuka).
  • Stupanj obrade kontroliran je od strane vas, tj. Do dima do smeđe ili zlatne boje - to ovisi o vama.
  • Prednost gotovog proizvoda je znatno veća, a što je najvažnije - dobit ćete ga u svježem stanju.

Dimnjak od nehrđajućeg čelika 3 mm

Treba odabrati oblik puščanice i njegove dimenzijeovisno o tome koliko često i koliko ćete ga koristiti. Kompaktni pravokutni prikladni su za malu obitelj i veliku bačvu ili ormar za pušenje - one koji puše proizvod za prodaju.

Prednosti nehrđajućeg čelika

Domaći pušač od nehrđajućeg čelika pomaže i satočka gledišta sigurnosti samog metala. Nehrđajući čelik je jedinstven po tome što je njezin sastav, gdje je prisutan krom, ponekad molibden i nikal, daje izuzetnu izdržljivost i izvrsnu otpornost na habanje na stvari stvorene od njega. Posebna vrsta hrane od nehrđajućeg čelika AISI 304 podnosi oštre promjene temperature (to znači da se koriste plijesni od nehrđajućeg čelika - primjerice, zimi je hidraulično zatvaranje). Nehrđajući čelik je namijenjen za rad s kiselinama i solima, agresivnim medijima, tako da njegovo djelovanje osigurava najvišu kvalitetu rezultata.

pušnica od nehrđajućeg čelika sa svojim rukama

Hladno ili vruće?

Za one koji se bave pušenjem kod kuće drugačijeproizvodi, pušnica od nehrđajućeg čelika, recenzije koje se slažu da je najbolje koristiti prokuhanu kapacitet argon zavarivanje, to je za obitelj kako bi njegov način da meni je uvijek zanimljivo. Predmeti koji su hladni pušenja, traje duže, ali i krući, a ako je to mast ili masne ribe kao što je pušenje će proizvod okus super, a ako je cijeli peradi grudi ili peradi lešine, vruće pušenje bi joj lijepa, sočan i mekan ,

Uređaj kućnog pušača

Svaki pušač mora odgovaratitako da morate slijediti jedno osnovno pravilo: ne bi trebalo biti kisika, inače piljevina, drvne sječke, dim koji stvara temperaturu okoliša unutar 120 stupnjeva, počinje gorjeti. Za to se koristi dimnjak s hidrauličkom brtvom. Voda ne dopušta da zrak prodri u pušač u količini koja se javlja kod drugih vrsta pušaka.

Osnovna shema postupka pušenja:

  • iz ognjišta s vatrom (pravokutni pušač iznehrđajući čelik se može koristiti i na drvetu i na plinskom plameniku), koji se nalazi ispod pekare, vrućina ulazi u kućište, gdje se piljevina, grijana na vatri, polako zapljusni.
  • prolazi kroz dimnjak, dim je dimljen na rešetki ili suspendiranog mesnog proizvoda i ostavlja cijev vani.

Kako napraviti pušku za sebe

Prednost se uglavnom odnosi na proizvodetopli dim, tako da je pušnica od nehrđajućeg čelika - samo opcija u kojoj praktičnost je jednaka kvaliteti dobivenih rezultata. Pušač može biti učinjeno s vlastitim rukama. Mnogi obožavatelji organiziraju male dimne plodove izravno u nehrđajuću kantu ili u slučaju bivšeg hladnjaka, koji opskrbljuju (zavarivanje) dimnu cijev, opremajući razine za mali proizvod: ribu, slojeve mesa, suluguni. No, valja istaknuti da je dobar potencijal s niskim troškovima ima dimnjak izrađen od nehrđajućeg čelika s hidrauličkom brtvom. Njegov izgled je vrlo uredan i kompaktan, a kvaliteta proizvoda ispostavlja se izvrsnom.

pušnica inox c hydrogate

Da biste se sami pripremili za pušače,potrebno je uzeti u obzir tehnologiju pušenja. Sastoji se od liječenja vrućim dimom mesa i ribljih proizvoda. Kako bi se meso kvalitativno poboljšalo, potrebno je organizirati stazu dima iz drvenog odjeljka kroz hranu, gdje se nalaze kobasice i sirevi, trupovi i neki njezini dijelovi, te izlaze kroz cijev prema van.

Načelo rada nehrđajućeg čelika pušača s hidrauličkim brtvom

Funkcija koju izvodi vodena zamka jepotpuna brtvljenja dimnjaka. Na primjer, pile od nehrđajućeg čelika s bočnim stezaljkama ili običnim poklopcem dopušteno je proći zrak - to je očito. S druge strane, ovo je uzrok paljenja piljevine, što znači da će proizvod također izgorjeti i sušiti. Pristup kisiku čini proces pušenja bržim, ali to je optimalno samo za male proizvode - srednje veličine ribe, sira, domaće kobasice (to postaje pušeno). Ako trebate kuhati veliku pticu ili pušiti pršut, takav pušenje nije dovoljno. Stoga, pumpi s hidrauličkim brtvilom pomoći će osigurati točnu raspodjelu i intenzitet topline, a što je najvažnije, dobru pripremu proizvoda.

Dimnjačar od nehrđajućeg čelika može biti bilo kojeg oblika i tipa (okrugli, kvadratični, pravokutni), ali mora odgovarati glavnim konstruktivnim trenucima:

  • Na dnu smokava su postavljene ogrjevne drva (važno je promatrati otprilike iste veličine) ili piljevina.
  • Preko smrdljivog piljevine, morate instalirati masnoću prijemnika, uhvatiti kapljice masnoća, soka kaplje iz mesa.
  • Na rešetku koja je na niskoj razini za vruće pušenje ili na visokoj temperaturi, stavite meso ili ribu.
  • Zatvorite poklopac čvrsto, ulijte vodu, koja djeluje kao brtvilo, u vodu i pripremite.

pušnica izrađena od nehrđajućeg čelika

Kako napraviti samodjelotvorenu pećnicu u nehrđajućem čeliku

Nije teško napraviti ovakvu pušku.

Od nehrđajućeg lima treba rezati na pravu veličinu(prosječna pećnica gdje se mogu istovremeno staviti dvije piletine ili dvije razine pršuta ili ribe mogu biti izrađene na slijedeći način: duljina 700 mm, širina 400 mm, visina 400 mm), a šav mora biti siguran zavarivanjem argonom. U poklopcu morate osigurati rupu za izlaz dima, a unutarnje rešetke zavarene od nehrđajućeg štapića. Masa za podmazivanje, koja se nalazi iznad spremnika s piljevinom, može se graditi na nogama - to je prikladnije od polaganja police za posudu za masnoću, nakon čega je teško očistiti dimnjak. Kako bi se osiguralo da zidovi ne dovode do zagrijavanja tijekom rada, od nehrđajućeg čelika (od 3 mm nehrđajućeg čelika ovdje će biti optimalno) treba zavariti od dobrog metala. Tada će pušnica dugo trajati, a na stolu će uvijek biti lijep i mirisan ukusan komad dimljenog slanina, piletina ili kobasica.

volio:
0
"Sazan Golden" - najbolja odredišta za odmor za
Savjeti: kako pušiti ribu u pećnici
Spremnik za vodu: sorte i
Dimnjaci s hidrauličkim brtvilom: gradnja,
Pušači s vlastitim rukama, za radost svojih najmilijih
Pušač u kući - brzo i jednostavno
Mangals s puškom posjedom: vrste, metode
Spremnik za kupku od nehrđajućeg čelika - osnovni
Proizvođači nehrđajućeg čelika
Najpopularniji postovi
gore